饶州工艺：

饶州酒传承千年酿酒工艺，并引进国内白酒技术精英和科研人才，经团队成员的不懈努力，饶州酒得到社会各界消费者的一致肯定；饶州酒人以白酒行业超前的酿造工艺来保证酒质的稳定，以国内权威专家的技术力量来保证酒质的优质水平。

选粮：选用全国优质大米、小麦、大麦、豌豆、高粱，确保酒的非凡品质。

蒸粮：采用混蒸混烧，做到“内无生心，外不粘连”。

下窖：泥窖发酵，此外还采用回醅发酵，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。

摘酒：分层缓火蒸馏、分段量质摘酒。

贮藏：因地制宜，放置于阴凉、避光处，密闭贮存。

老熟：新酒气味不协调，经一段时间自然贮存后，酒体变得软绵，香味突出，柔和。