苏轼(1037-1101)，字子瞻，一字和仲，号东坡居士，眉州眉山(今属四川)人，苏洵子，苏辙兄。嘉祐二年(1057)，欧阳修知贡举，苏轼兄弟为同科进士。

苏轼是北宋著名文学家，其诗歌现存二千七百余首，“诗本似李杜，晚喜陶渊明……”他擅长词，是宋代豪放词的开派人物，且词风多样。他在词史上的贡献，还在于发展了婉约词，扩大了婉约词的题材，提高了婉约词的格调。苏轼的散文今存有四千余篇，往往信笔挥洒，自然圆畅，思路开阔，文如泉涌，千变万化，姿态横生，气势磅礴，一泻千里。

苏轼与颍州的关系可以分为三个阶段，一是任颍州知州之前，二是任颍州知州期间，三是离任颍州以后。

熙宁四年(1071)六月，苏轼通判杭州。这时，欧阳修以观文殿学士、太子少师致仕，闲居颍州。七月，苏轼全家乘船离开京城来到陈州(今河南淮阳)，在陈州苏辙处逗留多日后，兄弟一同至颍州看望退休居颍的恩师欧阳修。他们一起游览颍州西湖，饮酒赋诗，畅谈人生，欢聚二十余日，度过了一段快乐的时光，苏轼写有《欧阳少师令赋所蓄石屏》《颍州初别子由二首》等诗，其《陪欧阳公燕西湖》(燕，同宴)诗云:

谓公方壮须似雪，谓公已老光浮颊。

朅来湖上饮美酒，醉后剧谈犹激烈。

湖边草木新着霜，芙蓉晚菊争煌煌。

插花起舞为公寿，公言百岁如风狂。

赤松共游也不恶，谁能忍饥啖仙药。

已将寿夭付天公，彼徒辛苦吾差乐。

城上乌栖暮霭生，银釭画烛照湖明。

不辞歌诗劝公饮，坐无桓伊能抚筝。

次年（1072)四月，赵槩专程来访致仕居颍的老友欧阳修。欧公非常兴奋，赋诗多首记之。这次聚会，轰动一时，传扬千里。当时的众多名人文士，虽在外地，也都赋诗词吟咏此事。远在杭州的苏轼也写有《和欧阳少师会老堂次韵》《和欧阳少师寄赵少师次韵》，以及《题永叔会老堂》:

三朝出处共雍容，岁晚交情见二公。

乘兴不辞千里远，放怀还喜一樽同。

嘉谋定国垂青史，盛事传家有素风。

自顾缨尘犹未濯，九霄终日羡冥鸿。

苏轼出知颍州是在元祐六年(1091)八月，在欧公去世十年后，苏轼除龙图阁学士知颍州军州事，他在致王定国的信中说:“某已得颍州，极慰所欲。”他于八月底离开京城开封，闰八月十七日入颍州界，二十二日到任。

苏轼与颍州的关系，不亚于欧阳修。颍州之于欧阳修是“家”，而西湖之于苏轼则是“长”。宋《王直方诗话》云:

杭州有西湖，而颍亦有西湖，皆为游赏之胜。而东坡连守二州。其初得颍也，有颍人在座云：“内翰只消游湖中，便可以了郡事。”盖言其讼简也。秦觏少章因作一绝以献云：“十里荷花菡萏初，我公所至有西湖。欲将公事湖中了，见说官闲事亦无。”后东坡到颍，有《谢执政启》亦云：“入参两禁，每坫北扉之荣；出典二邦，辄为西湖之长。”

“西湖之长”是苏轼自己给与西湖关系的定位。他说自己就是西湖的长官，负责掌管西湖的人。苏轼在颍时间虽不足半年，却为颍州人民办了不少大事。

欧阳修、苏东坡师生二人在颍州当知府期间，留下近百首有关颍州美酒的诗词歌赋，可见二人对“颍州”的独特感情和对“颍酒”的喜爱。不仅如此，北宋颍州名酒“凤曲”、“银条”，还作为进贡朝廷的御用酒，当时，很多达官显贵来颍州，只为尝一尝“颍州美酒”。

通过他们留下的诗词我们可以想象，欧苏师生二人与当时的社会名流泛舟西湖，对酒当歌，那是何等的盛世美景，人间天堂！

岁月荏苒，颍州美酒仍在，如今再品颍州酒，你脑中又会浮现出谁的身影？