“灯红酒绿”

是一个我们再熟悉不过的成语

常被人们用来形容

城市夜晚的繁华热闹景象

"灯红"我们很容易理解

可酒何以"绿"呢?

古人描写的绿酒

其实翻开古人的诗词作品，我们可以发现到处都是“酒绿”或“绿酒”的词汇。

陶渊明《诸人共游周家墓柏下》中有：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”

杜甫《独酌成诗》中写到：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”

晏殊《清平乐》中有：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”

白居易在《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”想必连很多不常喝酒的小伙伴都听过。

这么多名师大家都认为酒是绿色的，并且用了无数笔墨来描写绿酒，那说明酒在历史上确实曾经存在过是绿色的。

为什么是绿酒

之所以说是绿酒，主要有以下原因：

古代的酒酿，尤其家酿，没有榨煮过程，较为粗糙，酒熟后即可过滤饮用。过滤不净，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出，这样的酒古人也称之为“浊酒”。

所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。

浊酒杂质大，碎米、渣滓浮在酒面上，时间长了就变成了淡绿色的如蚁如蛆的糟沫。就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”、“酒绿”、“绿蚁”等称谓。

这就是“酒绿”的来历。虽然是浊酒浮沫，但丝毫不影响这些文人的才情抒发，他们在赞美美酒的同时，也爱上了这层称作“绿蚁”或“浮蚁”的浮沫，并将“绿蚁”或“浮蚁”演变成对美酒的昵称。