奔富389和奔富407葡萄品种和酿造工艺

Penfolds（奔富）应该是中国人最熟悉的澳大利亚葡萄酒品牌了。这一方面得益于其强大的渠道资源，另一方面也是因为中文名取得绝妙。「奔富」，不仅简单好记，还饱含着中国人喜闻乐见的美好祝愿。

奔富的酒代表着澳大利亚新派风格，普遍浓郁饱满，果味充沛，而这恰恰是中国消费者最喜欢的类型。这让奔富在中国的销售一度高歌猛进。除了位于产品线顶端的 Grange、Bin 707、Yattarna 等酒款，奔富还有两瓶酒最受中国消费者关注，那就是讨论度一直很高的 Bin 389 和 Bin 407。它们的售价正好落在了大几十美金的舒适区，所以经常出现在商务宴请等场合。

其中的 Bin 389 常常被人称作「小 Grange」。原因是其中一部分酒是在存放过 Grange 的橡木桶中熟成的。这酒不仅是中国消费者喜欢，在澳大利亚本地和海外市场都很受欢迎。从配方上来讲，与 100% Cabernet Sauvignon 酿造的 407 不同，389 的 Cabernet Sauvignon 和 Shiraz 的组合更具亲和力。因为 Shiraz 的加入，让 389 变的更 Approachable，且适饮期也到来的更早。

我们今天喝的是 2019 年份的 Bin 389。这瓶酒是用 53% Cabernet Sauvignon 和 47% Shiraz 混酿而成。葡萄来自于 Padthaway、McLaren Vale、Coonawarra、Wrattonbully、Barossa Valley 等多地的葡萄园。奔富一直擅长这种「多区混酿」的方法，连招牌的「Grange」也是多区混酿而成。这瓶 Bin 389 是在美洲橡木猪头桶里熟成 12 个月，新桶比例约 25%。

酒的颜色是深不见底的宝石红色，略带紫色光晕。香气非常饱满开放。浓郁的黑色果味。黑莓、黑醋栗、Casis、铅笔屑、紫罗兰、牡丹花、白胡椒。层次感非常好。入口酸度中高，无残糖。丹宁含量中等，非常成熟柔和，具有豆沙般的质感。酒体饱满，浓缩度很高。平衡度优秀。回味悠长。