在日常生活中，我们经常会遇到“这个菜搭配什么样的酒好？”
好的餐酒搭配能让美酒和美食充分发挥出它们的魅力，带来无穷的乐趣，分享几个平时在生活中超级实用的餐酒搭配公式。
一般来说，酸、甜、辣、咸或油腻的食物，可以按照下面的法则一一适配：
1、 较酸的食物搭配酸度较高的葡萄酒
例如泰国菜许多酸爽的佳肴，可以搭配酸度较高的雷司令
2、较辣的食物搭配甜型葡萄酒
例如麻辣火锅配莫斯卡托甜型葡萄酒
3、较咸的食物搭配甜酒或起泡酒
例如鱼子酱配香槟
4.、较甜的食物搭配甜度更高的葡萄酒
例如甜品配冰酒
5、较油腻的食物可搭配单宁充沛的葡萄酒
例如牛排、羊排配浓郁饱满的干红
6、相近配餐
指的是在食材与葡萄酒在某一定程度上有相近的风味，例如煎牛排过程中，我们会放大量的黑胡椒提味，风味较为突出，那我们可以搭配同样有着黑胡椒、香料气息的西拉葡萄酒。生蚝可以搭配夏布利产区的霞多丽干白，因为能够夏布利霞多丽干白中有着类似生蚝的矿物质感，这样搭配能够起到相辅相成的作用。
7、红肉配红酒，白肉配白酒
如果实在记不住这么多，我们在日常生活中也能遵循“红肉配红酒，白肉配白酒”的原则，在大方向上不会出错，也十分的好记。例如烧腊、红烧肉配干红，海鲜配白葡萄酒。
