“杜康”之争

上世纪70年代，伊川杜康、汝阳杜康、白水杜康成立，纷纷开始生产杜康酒。1981年，三家酒厂同时提出商标注册申请。在相关部门协调下，伊川杜康注册“杜康”商标，伊川杜康、汝阳杜康和白水杜康共同使用。进入80年代，三家酒企的产品各自畅销，销售额总计约4000万元，令一些知名品牌望尘莫及。1988年8月，产自伊川的“杜康酒”荣获国家质量奖，同年，被指定为国宴用酒和馈赠外宾礼品用酒，“杜康酒”的口碑与影响达到了一个历史性的高点 。

然而，1992年，“杜康”商标进入续展期，三家企业再因商标问题起争端，在相关部门协调下依旧未能解决问题；1996年12月，经白水杜康申请，商标局核准其“白水杜康”商标；2009年，伊川杜康和汝阳杜康合并，同属于洛阳杜康旗下，“杜康”商标归洛阳杜康使用 。

一、杜康酒产区概述

（一）伊川产区

伊川产区在酿酒工艺上独具特色，采用“牡丹春曲”制曲，结合“小窖发酵”技术，能够精准控制发酵过程，使酒醅充分发酵。其“酒海储酒”的方式，更是为杜康酒赋予独特风味。酒海特殊的材质和结构，能让酒体在储存过程中发生微妙变化，增添别样韵味。

（二）汝阳产区

汝阳地处伏牛山北麓，杜康河穿境而过，盆地地形形成了独特的小气候，极为有利于酿酒微生物菌群的繁衍与富集。这里采用“地下坛藏”的陈酿方式，稳定的地下环境温度、湿度适宜，能加速酒体老熟，有效提升酒质，赋予杜康酒醇厚绵柔的口感 。

二、白水杜康品牌特色

白水杜康发源于陕西白水县，此地历史文化底蕴深厚，是“仓颉造字、雷公造碗、蔡伦造纸”等传奇故事的诞生地，素有“四圣故里”之美誉。白水杜康传承酒祖秘传的古老配方与酿酒工艺，以当地优质大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中高粱为原料，采用长期低温土窖续渣发酵工艺精酿。成酒后，再经地下酒窖陈贮，使酒体自然老熟，形成独特的风格。

三、洛阳杜康与白水杜康对比

（一）产地差异

洛阳杜康拥有双产区优势，分别为伊川产区和汝阳产区，均位于河南洛阳；

白水杜康产自陕西渭南白水县，不同的地理位置造就了原料、水源及酿造环境的差异，从根源上影响酒的风味。

（二）香型区别

洛阳杜康：以浓香型为主，酒液清澈透明，开瓶便能闻到浓郁芳香，入口醇正甘美，饮后回味悠长，尽显浓香型白酒的醇厚与绵柔。

白水杜康：涵盖清香型与浓香型两种香型。其中，清香型白酒具有典型的陕派清香特征，酒体清澈透亮，芳香纯正，口感醇甜柔和，香气自然协调，饮后余味爽净，令人回味。

（三）工艺不同

洛阳杜康：传承“三蒸三酿，五齐六法”古法，采用单粮固态发酵工艺，运用叉装甑、老五甑工艺，结合择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等精细流程，每一步都遵循传统技艺，确保酒的品质与风味。

白水杜康：沿袭古老酿酒遗方，采用土窖续渣法发酵，以五甑混蒸混烧工艺获取优质原酒，再经陶缸、酒海陈贮自然老熟，最终形成独具特色的清香酒体风格 。