经常有酒友问黄盖玻汾放20年能不能赛青花20？或者王子酒放几年可以赛飞天？事实是真赛不了！但我发现很多酒友都不相信。年份只能让一款酒锦上添花，不能使其脱胎换骨，“酒越陈越香”的提升空间是有上限的，这好比小学的状元也不会比一般的大学生懂得多，这是基础决定的。

基础决定提升上限

就拿黄盖玻汾举例，它在汾酒家族中属于入门级的口粮酒，而青花20属于标杆级的高端大标品，价格差了近10倍，酒体等级差距悬殊，二者的初级酒体差距悬殊，不是仅靠年份就能追平的，举一个不恰当的例子，一辆顶配的丰田花冠也不可能平替汉兰达，这就是悬殊的基础差距，因为丰田花冠的极限配置是有数的，这个极限也是远不能与汉兰达媲美的。衡量一款酒的基础也并不复杂，就看它在同品牌梯队的价位与同价位的竞品。

年份对酒的提升

我们应该怎么正确的看待年份酒呢？年份对酒来说可以提升口感，主要体现在口感变柔，香气变浓，陈味变厚这三个方面，但决定一款酒基础的远不止这三个方面，还包括丰富度、层次感、舒适度、圆润感等等，因此年份不能让一款酒从各个方面都完全脱胎换骨。这次用我和李小龙举例，如果我天天举哑铃，把胳膊练成麒麟臂，能打赢李小龙吗？还是完全不可能，因为我只实现了在臂力这一个维度追平李小龙，但其他方面仍然是非常悬殊，比如反应力、速度、战斗经验等等无数个方面，所以打起来也还是毫无胜算。

提升上限空间

咱们来聊聊提升空间具体有多大，就根据我的品鉴实践和从业经验来看，年份可以实现一定小段位的档次跨越，这次咱们用茅系举例，紫迎宾可以追平金王子，也可以追上酱香经典，甚至追上生肖王子，但顶天也难以追上汉酱。说一句不严谨的话，一款低端酒可以靠年份进化成低端酒的天花板，甚至直进入中低端的行列，但永远不可能达到中端的水平，这就好比顶配的车应该在同价位中比配置，10万块钱的轿子就算做成顶配，也不可能和40万的SUV比配置。

大家关于老酒的误解

有酒友看到有些自媒体人开了二三十年前的酒，说比今天某某高端都好喝，比如当年的光瓶汾和绿脖凤，对他们的评测结果我不做评价。有些话不方便明说，但同一款酒在当年的品质和在如今的品质能一样吗？听得懂的酒友能明白我想表达什么，如果再听不懂的话，我举一个例子。我是一个做汽车的，30年前买车的人很少，所以那时我的品质控制的相对稳定，大概20万的车就值20万的配置，而30年之后买车的人太多了，我的品质控制的不好，20万的车能不能达到20万的配置？话说到这就聊到头了。